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    天頂頭抽                                                    

     

     

     

    簡介:

          十八世紀中葉,中國進入乾隆盛世時期,因而,“致美齋醬園”也進入蓬勃發展時期。為了加強同行業的競爭力,致美齋醬園當時的業主努力發掘醬油傳統釀造工藝之精華,以雙璜工藝釀造(兩次釀造)為基礎,崗頂高處陽光加曬,精心釀造出致美齋之獨門必釀“天頂頭抽”醬油。“天頂頭抽”一經面市,受到素有“食在廣州”之美譽的粵民的一致好評,成為當時首選之調味佳品。

          今天“致美齋”在傳統釀制“天頂頭抽”的秘方和工藝基礎上,致力創新發展,加以運用現代技術研制,終使已接近失傳的極品醬油“天頂頭抽”得以恢復面世,并使其色、香、味、體態的優點更得以發揮。正是“醬出名門,由來已久”。

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